五星级酒店菜式大全
一、冷菜类
1. 鲍汁鲜菇：选用新鲜鲍鱼菇，经过精心烹制，口感鲜嫩，搭配浓郁的鲍汁，味道独特。
2. 冰镇金枪鱼：精选新鲜金枪鱼，搭配特制酱汁，冰镇后呈现出诱人的色泽，口感滑嫩。
3. 凉拌海蜇皮：选用优质海蜇皮，经过焯水、切丝、调味等步骤，口感爽脆，味道鲜美。
二、海鲜类
1. 清蒸大闸蟹：选用秋季肥美的大闸蟹，搭配特制酱料，清蒸后口感鲜嫩，味道浓郁。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝肉质鲜美，搭配蒜蓉和粉丝一起蒸制，口感丰富，味道清香。
3. 红烧大黄鱼：选用新鲜大黄鱼，搭配特制红烧汁，烹制出的菜品色泽红亮，口感滑嫩。
三、家禽类
1. 栗子炖鸡：选用家养土鸡，搭配栗子一起炖制，鸡肉鲜嫩，栗子香甜，味道醇厚。
2. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生、辣椒等调料爆炒而成，口感香辣可口。
3. 鸡汤炖蘑菇：选用新鲜蘑菇，搭配鸡汤一起炖制，蘑菇鲜嫩，汤汁浓郁。
四、汤羹类
1. 海鲜汤：选用多种海鲜熬制的汤品，口感鲜美，味道浓郁。
2. 紫菜蛋花汤：以紫菜和蛋花为主料，口感清淡爽口。
3. 肉丸汤：选用猪肉或牛肉制成的肉丸，搭配蔬菜等煮制的汤品，营养丰富。
五、主食类
1. 扬州炒饭：选用优质米饭、鸡蛋、虾仁等为主料，口感香糯可口。
2. 意大利面：选用优质面条、番茄酱等为主料，口感劲道爽滑。