食品安全法条文释义
一、总则
第一条：为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
释义本条是关于食品安全立法的基本原则和目的的规定。具体内容包括：
1. 食品安全的含义：本法所称的食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2. 食品安全法律体系：本法是食品安全领域的基础法律，其规定是食品安全领域的基本制度和基本要求。其他有关食品安全的法律、行政法规和部门规章等，都是在本法的基础上制定的。
3. 食品安全立法的目的：制定本法的目的是为了保障公众身体健康和生命安全，促进食品安全水平的提高。
第二条：在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）食品的贮存和运输；
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
释义本条是关于食品安全适用范围的规定。具体内容包括：
1. 适用的范围：本法适用于在中华人民共和国境内从事的食品生产和经营活动，包括食品生产、食品经营、食品添加剂的生产经营、食品相关产品的生产经营等活动。同时，还适用于对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理活动。
2. 食用农产品的规定：食用农产品的质量安全管理应当遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。这是因为农产品质量安全法对食用农产品的质量安全管理做出了明确的规定，但对于一些特殊情况，如市场销售、标准制定、信息公布等涉及到流通和消费环节的行为，还需要遵守食品安全法的相关规定。
二、食品安全标准
第三条：食品安全工作实行预防为主，风险管理，全程控制，社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
