新食品安全法规定：加强源头控制，严格监管流通环节
食品安全问题一直是社会关注的焦点，为保障公众健康和生命安全，我国政府不断加强食品安全法规的制定和修订。近期，新食品安全法规定正式实施，该法规主要包含以下六个方面：强化源头控制、规范食品流通环节、严格餐饮服务环节监管、落实企业责任、加大惩处力度以及增强社会监督。
一、强化源头控制
1. 加强农产品产地污染治理。从源头上保障食品安全，加强对农产品产地的环境监测和治理，严禁使用高毒、高残留农药，严格农产品质量标准，确保农产品质量安全。
2. 严格食品生产加工环节监管。对食品生产加工环节实行严格的质量安全监管，强化食品生产企业的自检能力，对不符合食品安全标准的食品实行召回制度。
3. 确保进出口食品安全。加强进出口食品的安全监管，建立健全的进出口食品安全法规和标准，对进口食品实行风险评估制度，确保进出口食品安全。
二、规范食品流通环节
1. 强化食品流通许可。实行食品经营许可制度，规范食品经营行为，保证食品流通环节的安全。
2. 加强市场监管力度。加强对食品市场的监管力度，严厉打击假冒伪劣、有毒有害食品的流通和销售，保证市场上的食品质量安全。
3. 确保经营主体合法。明确食品经营者的主体责任，要求经营者对其经营的食品安全负责，建立食品安全管理制度，保证食品安全责任的落实。
三、严格餐饮服务环节监管
1. 加强餐饮服务许可。实行餐饮服务许可制度，只有具备相应条件的餐饮企业才能从事餐饮服务活动。
2. 强化餐饮服务环节卫生监管。加强对餐饮服务环节的卫生监管，建立健全的卫生管理制度，保证餐饮服务环节的卫生安全。
3. 推行量化分级管理。对餐饮服务企业实行量化分级管理，根据企业的实际情况进行评级，评级结果向社会公示，便于公众了解餐饮服务企业的食品安全状况。
四、落实企业责任
1. 强化企业食品安全管理责任。要求企业建立健全的食品安全管理制度，设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，对食品安全负总责。
2. 建立企业食品安全档案。要求企业建立食品安全档案，对食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程进行记录和管理，确保食品安全可追溯。
3. 加强企业食品安全培训。对企业员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能水平，保证企业在食品生产和经营过程中严格按照食品安全标准操作。
五、加大惩处力度
1. 严厉查处违法行为。对违反新食品安全法的单位和个人将严厉查处，涉嫌犯罪的将依法追究刑事责任。
2. 严格行政问责制度。对监管部门和相关行政人员实行严格的问责制度，对因失职渎职造成严重后果的将严肃问责追责。
3. 实行食品安全信用黑名单制度。将严重违反食品安全法规的企业和个人纳入信用黑名单，实施联合惩戒，形成有力震慑。
六、增强社会监督
1. 加强食品安全信息公示。建立食品安全信息公示制度，及时向社会公布食品安全信息和监督检查结果，便于公众了解和监督食品安全工作。
2. 鼓励社会监督举报。鼓励社会各界积极监督举报食品安全问题，设立专门的举报电话和邮箱，对提供有效线索的举报人给予奖励和保护。
3. 建立食品安全责任保险制度。推动建立食品安全责任保险制度，要求相关企业购买食品安全责任保险，一旦发生食品安全事故可以及时进行赔付和处理，保障公众权益。