餐饮行业规定
一、食品安全
1. 确保食品质量安全，严格执行食品采购、加工、储存、配送等规定，确保食品卫生安全。
2. 禁止使用过期、变质、劣质食品及不符合卫生标准的食品。
3. 食品添加剂的使用必须符合国家卫生标准，不得超标。
4. 实施食品卫生监督，配备专职或兼职食品卫生管理人员。
二、卫生管理
1. 经营场所必须符合卫生部门规定的卫生标准，并取得相应的卫生许可证。
2. 营业期间必须保持店内环境整洁，做到垃圾及时清理，保持店内空气清新。
3. 严格遵守卫生管理规定，如从业人员健康检查、餐具消毒、食品储存等。
4. 定期对厨房、餐厅、仓库等进行清洁消毒，保持环境整洁。
三、服务质量
1. 服务员态度热情、礼貌，语言文明，耐心解答顾客提问。
2. 掌握菜品知识，熟悉菜品的制作、口味、价格等信息，以便向顾客提供准确的信息。
3. 提供优质的服务，如及时为顾客倒水、换骨碟等。
4. 建立顾客满意度调查制度，及时收集和处理顾客反馈意见。
四、价格管理
1. 餐饮价格要合理定价，明码标价，不得虚高价格。
2. 建立价格管理制度，根据市场变化及时调整价格。
3. 严禁价格欺诈行为，如虚假打折、虚假优惠等。
4. 如有额外收费项目，需提前告知顾客，不得在结账时增加不必要的费用。
五、员工培训
1. 对新员工进行岗前培训，包括食品安全、卫生管理、服务礼仪等方面。
2. 对在岗员工进行定期的岗位技能培训和安全卫生知识培训。
3. 鼓励员工参加外部培训和学习，提高自身素质和业务水平。
4. 建立员工培训档案，做好培训记录和评估工作。
六、运营管理
1. 制定年度运营计划和经营目标，并按照计划进行实施和考核。
2. 建立完善的管理制度和管理体系，包括财务管理、物资采购、人员管理等。