餐饮行业法律标准
一、食品安全标准
食品安全标准是保障公众健康和生命安全的重要法律制度，是餐饮行业的基本规范。根据中华人民共和国食品安全法的规定，食品安全标准应当包括下列内容：
1. 食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2. 食品添加剂的品种、使用范围、用量。
3. 婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。
4. 对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
5. 食品生产经营过程的卫生要求。
6. 与食品安全有关的质量要求。
7. 与食品安全有关的食品检验方法与规程。
8. 其他需要制定为食品安全标准的内容。
二、食品生产经营
1. 餐饮服务提供者应当取得餐饮服务许可证，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。
2. 餐饮服务提供者应当建立健全食品采购、索证索票制度，建立食品进货查验记录台账，并保存相关凭证。
3. 餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验记录制度。
4. 餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，保存期限不得少于二年。
5. 采购记录包括产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
6. 餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。
7. 餐饮服务提供者应当主动向消费者提供销售凭证，并保证线上线下餐饮服务同标同质。
8. 禁止餐饮服务提供者采购、使用亚硝酸盐等非食用物质加工制作食品。
三、食品检验
1. 餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的检验制度，并保存相关检验记录。
2. 餐饮服务提供者应当依照法律、法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。