五星级酒店菜品制作方法
一、前菜
1. 冷盘类：以精致凉菜为主，如醋溜海参、鲍鱼、海蜇等，搭配秘制酱料，口感爽滑，回味无穷。
2. 沙拉类：以新鲜蔬菜、水果、坚果等为原料，如水果沙拉、蔬菜沙拉、坚果沙拉等，搭配特制的沙拉酱，口感清新，营养丰富。
二、主菜
1. 煎类：以优质肉类为主，如牛排、羊排、鱼排等，搭配香草、酱料，煎至两面金黄，口感香嫩。
2. 炒类：以新鲜蔬菜、肉类、海鲜等为原料，如宫保鸡丁、川味牛肉、清炒虾仁等，搭配特制的酱料，炒至色香味俱佳。
3. 焖类：以肉类、海鲜等为主，如红烧肉、黄焖鸡、焖烧鱼等，搭配秘制酱料，焖至入味，口感醇厚。
4. 烤类：以肉类、海鲜、蔬菜等为原料，如烤鸭、烤鱼、烤蔬菜等，搭配秘制酱料，烤至香脆，口感鲜美。
三、配菜
1. 汤类：以肉类、蔬菜、海鲜等为原料，如排骨汤、紫菜蛋花汤、酸辣汤等，搭配特制的调味料，汤汁鲜美，口感丰富。
2. 粥类：以米、面等为原料，如皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、南瓜粥等，搭配秘制调味料，粥品绵软，口感细腻。
四、甜品
1. 糕点类：以面粉、糖、蛋等为原料，如蛋糕、酥饼、麻花等，搭配特制酱料，糕点口感松软，香甜可口。
2. 水果类：以新鲜水果为主，如水果拼盘、水果罐头等，搭配特制果酱或蜂蜜，水果口感鲜美，营养丰富。
五、饮品
1. 茶类：以茶叶为主，如绿茶、红茶、乌龙茶等，搭配特制调味料，茶香浓郁，口感清新。
2. 咖啡类：以咖啡豆为主，如拿铁、摩卡、卡布奇诺等，搭配牛奶、糖等调味料。