五星酒店菜谱菜名大全
一、冷菜类
1. 凉拌海蜇：以新鲜海蜇为主料，辅以黄瓜、醋、盐等调料拌制而成，口感爽脆，清新开胃。
2. 拍黄瓜：以黄瓜为主料，辅以蒜泥、醋、酱油、芝麻油等调料拌制而成，口感爽脆，酸辣可口。
3. 蒜泥白肉：以猪五花肉为主料，辅以蒜泥、酱油、辣椒油等调料拌制而成，口感嫩滑，香辣开胃。
4. 醋溜土豆丝：以土豆为主料，辅以醋、糖、盐等调料拌制而成，口感爽脆，酸甜适中。
5. 花生米：以花生米为主料，辅以盐、糖、醋等调料拌制而成，口感香脆，回味无穷。
二、热菜类
1. 红烧肉：以猪五花肉为主料，经过焯水、炸制、炖煮等工序制作而成，口感酥烂，色泽红亮。
2. 麻婆豆腐：以豆腐为主料，辅以豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料烧制而成，口感嫩滑，香辣可口。
3. 干煸四季豆：以四季豆为主料，辅以盐、糖、辣椒等调料煸制而成，口感爽脆，香辣可口。
4. 鱼香肉丝：以猪里脊肉为主料，辅以木耳、胡萝卜、青椒等配料和鱼香调料炒制而成，口感嫩滑，味道酸甜适中。
5. 宫保鸡丁：以鸡胸肉为主料，辅以花生米、干辣椒、花椒等调料炒制而成，口感嫩滑，香辣可口。
三、汤类
1. 紫菜蛋花汤：以紫菜、鸡蛋为主料，辅以盐、味精等调料煮制而成，口感清淡，营养丰富。
2. 排骨藕汤：以猪排骨和藕为主料，经过焯水、炖煮等工序制作而成，口感浓郁，营养丰富。