一、食品召回范围概述
食品召回是指食品生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或者经销的食品存在可能危害消费者健康、安全的缺陷时，依法向政府部门报告，并从市场和消费者手中收回问题产品，以维护消费者的合法权益。在过去的几十年里，全球食品召回事件的频繁发生使食品安全成为全球公共卫生关注的重点问题之一。食品召回制度，作为保障食品安全的重要手段，已经在世界范围内得到广泛实施。
二、食品召回的具体范围
1. 缺陷食品：存在可能危害消费者健康、安全的缺陷的食品。缺陷可能是由产品设计、生产、加工、标识、包装、运输、储存等环节造成，或者由原材料、辅料等问题引起。
2. 范围：包括但不限于各种预包装食品、散装食品、进口食品、餐饮服务，甚至包括婴幼儿配方食品等。涉及的产品类型广泛，涵盖了几乎所有的食品类别。
3. 情形：当生产商、进口商或经销商发现产品存在缺陷时，应立即启动召回程序。召回的情形包括但不限于：微生物超标、化学物质污染、标签标识错误等。
三、确定食品召回范围的原则
1. 风险评估原则：基于科学的风险评估结果，确定召回的范围和级别。风险评估应综合考虑产品的潜在危害程度、可能影响的人数以及危害发生的概率等因素。
2. 及时性原则：一旦发现产品存在缺陷，应立即启动召回程序，尽可能快地将问题产品从市场和消费者手中收回，以降低潜在的危害程度。
3. 全面性原则：召回的范围应尽可能全面，覆盖所有可能存在缺陷的产品批次和销售渠道，不留死角。同时，还应通知所有相关的销售商和消费者，确保问题产品能够得到有效控制和处理。