餐饮业规定
一、食品安全规定
食品安全是餐饮业的首要任务，我们严格遵守国家相关法律法规，确保食品质量安全。
1. 采购：所有食材必须从信誉良好的供应商处采购，确保食材新鲜、无毒、无污染。禁止采购过期、变质的食材。
2. 储存：食材储存应遵循分类原则，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备应定期清洁和维护，确保其正常运转。
3. 加工：食品加工过程中，应确保食物不受二次污染。加工人员应遵循卫生操作规程，保持手部清洁，佩戴口罩和手套。
4. 留样：每餐次的食品成品应留样，并储存于专用冷藏设备中，留样时间不少于48小时。
5. 培训：所有餐饮从业人员必须接受食品安全培训，提高食品安全意识。
二、卫生清洁规定
餐厅环境卫生是保证顾客健康就餐的重要环节，我们致力于提供清洁、舒适的用餐环境。
1. 环境卫生：餐厅应保持整洁，无杂物，无异味。地面、桌面、餐具等应定时清洁，不留污渍。
2. 洗手间卫生：洗手间应保持清洁，定期消毒，提供充足的卫生纸和洗手液。
3. 员工卫生：员工上班时应穿着整洁的工作服，佩戴口罩和手套。员工不得佩戴首饰，指甲应定期修剪。
4. 消毒：餐具、厨具应定期消毒，保证清洁卫生。
三、服务质量标准
优质的服务是提高顾客满意度的重要因素，我们致力于提供专业、周到的服务。
1. 仪容仪表：服务员应保持良好的仪容仪表，微笑服务，礼貌待客。
2. 专业知识：服务员应具备一定的餐饮知识，能够解答顾客关于菜品、酒水的疑问。
3. 服务态度：服务员应热情、耐心、细心，积极主动地为顾客解决问题。