餐饮行业法律法规
一、总则
为了规范餐饮行业经营行为，保障食品卫生安全，提升服务质量，促进餐饮行业的健康发展，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规，制定本规定。
二、餐饮企业开办与运营
1. 餐饮企业应当依法取得营业执照和食品经营许可证，按照许可证载明的经营范围从事经营活动。
2. 餐饮企业应当建立食品采购、加工、储存、运输和废弃物处理等管理制度，并保持整洁卫生的经营环境。
3. 餐饮企业应当配备符合要求的设施设备，并按照规定对设施设备进行维护保养和清洗消毒。
4. 餐饮企业应当建立健全的消防安全制度，按照规定配置消防设施和器材，定期开展消防演练和培训。
5. 餐饮企业应当依法纳税，按照规定报送财务和统计报表。
三、食品安全管理
1. 餐饮企业应当建立食品安全管理制度，明确食品安全责任制，加强食品安全培训和宣传。
2. 餐饮企业应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全的日常管理。
3. 餐饮企业应当按照食品安全标准进行食品采购、加工、储存、运输和销售等环节的管理，保证食品质量安全。
4. 餐饮企业应当建立食品留样制度，对每餐次的食品进行留样，留样时间不得少于48小时。
5. 餐饮企业应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评估，及时发现和整改食品安全问题。
四、消费者权益保护
1. 餐饮企业应当保障消费者的合法权益，接受消费者的监督和投诉，积极解决消费者的问题。
2. 餐饮企业应当在经营场所显著位置公示消费者权益保障措施，包括退换货政策、投诉渠道等。
3. 餐饮企业应当按照国家有关规定对消费者进行赔偿，保障消费者的合法权益。
4. 餐饮企业应当建立完善的售后服务体系，及时处理消费者的投诉和建议，提升消费者的满意度。
五、法律责任与监管
1. 违反本规定的，由相关部门依法给予行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
2. 监管部门应当加强对餐饮企业的监督检查，对不符合规定的企业及时责令整改，并依法进行处理。