餐饮业相关规定
一、食品安全
1. 制定和实施食品安全管理制度，确保食品质量安全。
2. 建立食品采购、加工、储存、配送等全过程的安全控制体系。
3. 禁止采购、使用不符合食品安全标准的食品及原料，禁止使用非食品原料或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
4. 按照规定对食品进行检验、检测，并建立食品安全档案。
二、卫生管理
1. 建立和完善卫生管理制度，确保餐饮场所的卫生环境符合要求。
2. 按照规定对餐饮场所进行清洁、消毒，保持环境整洁。
3. 员工个人卫生应当符合规定，穿戴清洁的工作衣帽，并不得患有有碍食品安全的疾病。
4. 配备消毒设备和消毒剂，确保餐具的清洁卫生。
三、环境保护
1. 依法办理环境影响评价手续，按照规定排放废弃物，使用符合规定的洗涤剂和消毒剂等。
2. 安装油烟、异味、噪声等治理设施，确保餐饮场所的污染物排放符合相关标准。
3. 按照规定处理餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可的收运者处置。
四、消防安全
1. 建立和完善消防安全制度，确保消防设施完好、消防通道畅通。
2. 对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和技能。
3. 定期进行消防安全检查和演练，及时消除火灾隐患。
五、员工培训
1. 对新员工进行岗前培训，确保员工了解食品安全、卫生等方面的规定和要求。
2. 对在岗员工进行定期培训，提高员工的业务素质和服务水平。
3. 对员工进行法律法规宣传教育，增强员工的法律意识和自我保护意识。
六、食品储存
1. 建立食品储存管理制度，确保食品储存安全、卫生。
2. 对食品进行分类、分架存放，避免交叉污染和变质。
3. 对库存食品进行定期检查和清理，确保食品的质量和安全。