中国餐饮业政策法规
一、总则
1.1 法规目的和依据
本法规旨在规范中国餐饮业的管理，保障消费者的食品安全和健康权益，促进餐饮业健康发展。依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国环境保护法等相关法律法规制定本政策。
1.2 适用范围和定义
本政策适用于在中国境内从事餐饮业经营的单位和个人。本政策所称餐饮业，是指提供餐饮服务的经营性活动，包括但不限于饭店、餐厅、快餐店等。
二、餐饮业经营许可
2.1 许可证申请条件
从事餐饮业经营的单位和个人应当具备下列条件：
（一）具备与经营规模相适应的场所；（二）具有符合卫生标准的食品加工、储存设施；（三）具有健全的食品安全管理制度；（四）符合环保要求。
2.2 许可证审批流程
申请餐饮业经营许可的单位和个人，应当向所在地县级以上食品药品监督管理部门提交下列材料：
（一）餐饮服务许可申请书；（二）符合卫生、环保要求的证明材料；（三）食品安全管理制度文本。
2.3 许可证变更与注销
餐饮业经营单位和个人在取得许可证后，应当在营业执照规定的经营范围和经营场所内从事经营活动。如需变更经营范围或经营场所，应当重新申请许可证。许可证有效期为3年，期满后需要继续从事餐饮业经营的，应当在期满前30日内向原发证部门提出换证申请。因故需注销许可证的，应当及时向原发证部门提交注销申请。
三、食品安全标准与监管
3.1 食材采购规范
餐饮业经营单位和个人应当建立严格的食材采购制度，确保采购的食材符合国家食品安全标准。禁止采购来源不明的食材，严禁使用过期、变质的食材。食材采购应当建立台账，如实记录食材的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。