餐饮从业人员健康管理要求
一、目录
1. 概述
2. 健康检查
3. 健康档案
4. 健康培训
5. 健康监测
6. 健康促进
7. 健康管理计划的评估与改进
二、详细要求
1. 概述
餐饮从业人员的健康状况对食品安全和消费者健康具有重要影响。因此，对餐饮从业人员进行健康管理是餐饮业的重要责任。本要求旨在规范餐饮从业人员的健康管理，保障消费者饮食安全和健康。
2. 健康检查
（1）所有餐饮从业人员应定期进行健康检查，包括但不限于体格检查、实验室检查、心电图检查等。（2）健康检查应由符合资质的医疗机构或专业体检机构进行，并按照相关规定进行评估和诊断。（3）餐饮从业人员应按照要求进行疫苗接种和预防性服药，以预防传染病的发生。
3. 健康档案
（1）餐饮企业应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况、体检结果、疫苗接种等信息。（2）健康档案应由专人管理，并按照规定进行更新和保存。（3）如发现从业人员存在健康问题，应立即采取措施进行处理，并及时向上级主管部门报告。
4. 健康培训
（1）餐饮企业应定期对从业人员进行健康培训，提高其对食品安全和卫生要求的认知和执行能力。（2）培训内容应包括食品安全法规、卫生操作规范、应急处理等方面的知识。（3）培训结束后，应对从业人员进行考核，确保其掌握必要的健康知识和技能。
5. 健康监测
（1）餐饮企业应定期对从业人员的健康状况进行监测，包括但不限于体温、血压、血糖等指标的检测。（2）如发现从业人员出现异常情况，应立即采取措施进行处理，并及时向上级主管部门报告。（3）监测结果应记录在从业人员健康档案中，以便进行后续评估和管理。
6. 健康促进（续）369页以后部分内容省略，完整内容请购买正版书籍。