最新餐饮业健康法规内容
一、食品卫生标准
1. 食品生产经营场所必须符合卫生标准。包括：厨房、餐厅、库房、操作间等场所的卫生要求，以及空气流通、光照、防蝇、防鼠、防虫、消毒等方面的规定。
2. 食品加工过程必须符合卫生规定。包括：食品加工操作规程、食品原料的卫生质量要求、食品添加剂的使用和残留量的规定等。
3. 食品卫生检验检疫制度。包括：食品卫生检验机构和检验人员的资质要求，食品卫生检验程序和方法，食品安全风险评估和预警机制等。
4. 食品经营过程的卫生要求。包括：食品储存、运输、销售等环节的卫生要求，以及食品包装材料和容器的卫生质量要求等。
二、健康管理要求
1. 餐饮服务提供者应当建立并执行员工健康管理制度，建立员工健康档案，每年对员工进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事直接接触食品的工作。
2. 餐饮服务提供者应当加强对员工的健康管理，发现有妨碍食品安全疾病的患者，应当及时调整工作岗位。
3. 餐饮服务提供者应当建立食品采购和储存管理制度，保证食品采购和储存的安全卫生。
4. 餐饮服务提供者应当建立食品添加剂使用管理制度，保证食品添加剂使用的安全卫生。
5. 餐饮服务提供者应当建立食品留样制度，保证食品留样的安全卫生。
三、监督执法措施
1. 监督执法机构应当加强对餐饮服务提供者的监督检查，发现问题及时处理。
2. 对违反卫生法规和健康管理要求的餐饮服务提供者，监督执法机构可以采取责令限期整改、罚款、责令停业整顿等措施。
3. 对严重违反卫生法规和健康管理要求的餐饮服务提供者，监督执法机构可以提请工商行政管理部门吊销营业执照。