食品安全法条文及释义
一、总则
食品安全法是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的法律。本法所称的食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
三、食品生产经营
1. 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求；食品应当保持清洁，防止食品污染；食品生产经营过程符合食品安全卫生操作规程等。
2. 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
3. 食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
四、食品检验
食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
五、食品进出口
国家出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理。进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。