饭店经典菜100款菜名
一、畜肉类
1. 红烧肉：传统的中式烹调方法，猪肉炖煮在酱油和糖的浓汁中，酥烂可口，色香味俱佳。
2. 回锅肉：猪肉片经过两次炒制，口感酥脆，味道鲜美，是川菜的代表菜品。
3. 糖醋排骨：猪排骨经过油炸后，再淋上糖醋酱汁，酸甜适中，美味可口。
4. 叉烧肉：猪肉烧烤而成，色泽红亮，口感鲜嫩多汁，是粤菜的经典菜品。
5. 烤全羊：整只羊经过腌制后烤制而成，皮脆肉嫩，味道鲜美，是内蒙古的特色菜品。
二、禽肉类
1. 宫保鸡丁：鸡肉块和花生米炒制而成，辣味适中，口感鲜美，是川菜的经典菜品。
2. 口水鸡：鸡肉凉拌而成，口感鲜嫩多汁，味道麻辣鲜香，是川菜的经典凉菜。
3. 黄焖鸡：鸡肉块炖煮而成，加入香菇等调料，味道鲜美，汤汁浓郁。
4. 麻辣鸡：鸡肉块炸制而成，再加入辣椒等调料炒制而成，口感酥脆，味道麻辣。
5. 咖喱鸡：鸡肉块和咖喱炖煮而成，咖喱的香料味和鸡肉的鲜美相互融合，美味可口。
三、海鲜类
1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼清蒸而成，口感鲜嫩多汁，原汁原味，是海鲜中的佳品。
2. 红烧黄鱼：黄鱼经过红烧烹制而成，口感酥烂可口，汤汁浓郁。
3. 蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉和粉丝蒸制而成，口感鲜美，香气扑鼻。
4. 香煎大虾：大虾经过煎制而成，口感酥脆鲜美，是海鲜中的佳品。
5. 水煮海鲜：各种海鲜经过水煮烹制而成，口感鲜嫩多汁，保留了海鲜的原汁原味。